鲜食玉米（具有特殊风味和品质的幼嫩玉米）

鲜食玉米（具有特殊风味和品质的幼嫩玉米）

鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米。和普通玉米相比，鲜食玉米颗粒饱满、光泽明亮自然，籽粒乳熟期会产生很多糖分、淀粉、粗脂肪及多种维他命类物质和氨基酸类物质，具有营养价值高、口感好、附加值高、效益好、低脂高纤维等综合优点和时尚特性。

现普遍以中国农业行业标准 NY/T-523（专用籽粒玉米和鲜食玉米）作为鲜食玉米的界定标准，即适宜采收期内，玉米穗质量指标检验样品的品质标准（6小时内外观与蒸煮品质评分之和）不低于NY/T-523最低指标；从品质上分为甜玉米、鲜食糯玉米、甜加糯玉米、笋玉米四种。鲜食玉米因具有营养丰富、口感甘甜而鲜嫩、脆爽而渣少的特色而深受各阶层消费者青睐，素有粗粮之王、水果之王的美称。

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