人参菜

人参菜

人参菜是马齿苋科土人参属的多年生草本植物。株高40厘米，全株肉质多浆；主根长圆锥形，表面棕褐色，有分枝，茎肉质，质脆易折，直立圆柱形；叶片对生，肥厚肉质，倒卵形或卵状长椭圆形，叶面绿黄色，背面白绿色；淡紫红色小花；葫果近圆球形； 全年均能开花结果。 因其须根发达，形似人参，故得名“人参菜”。

人参菜在中国福建、广东、广西、海南及江西部分地区野外都有分布， 常生长于阴湿地。 喜温，适宜生长温度为25—32℃，喜光，在强光和长日照下，茎叶生长快，叶片厚。适应性强、根系发达，能在不同类型的土壤中生长，耐湿性强，也耐干旱和炎热，一般繁殖方法为扦插繁殖和种子繁殖。

人参菜的根可以入药，具有强壮滋补的效果，主要用于治疗病后体虚、劳伤咳嗽、月经不调、乳汁不足、盗汗等症状。 其根、叶均可食用，可炒、炖、涮、做汤，口感嫩滑，风味独特，含有丰富的营养。株形小巧玲珑、细致纤巧，全株肉质多浆，绿色光滑，并开小红花，可群植于屋前、篱旁，也可盆栽点缀窗台、几桌。

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