养殖河鲀品种

养殖河鲀品种

养殖河鲀品种（学名：Takifugu sp.）：为硬骨鱼纲鲀科东方鲀属养殖可食用鱼类的统称。体长一般在200-300毫米左右，大的可达400-500毫米，个别种如鲀属有些达 900毫米。体粗短或亚长椭圆形。头及吻宽钝。上下颌牙愈合成4个牙板，有中央缝。鼻孔2个且鼻瓣呈卵圆形突起；或1个鼻瓣呈叶状突起或呈叉形触手状；或无鼻孔。体光滑，或具小刺。背鳍1个，无鳍棘；臀鳍与背鳍相似；无腹鳍；胸鳍侧位；尾鳍圆形、截形或新月形。尾部沿体下部两侧常具一明显皮褶。有鳔及气囊发达。

河鲀为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中，当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫。

作为一种食材，自古河鲀被饕餮们盛赞为天下第一鲜，因为其有毒，食用安全尤为重要。2016年，中国农业部办公厅和国家食品药品监督管理总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》。

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