刺参（海产品）

刺参（海产品）

刺参是楯手目刺参科棘皮动物。 个体大，体呈圆筒状或方柱状。体壁厚而柔软，背面疣足发达，呈肉刺状；触手一般为20个，楯形，基部有坛囊；生殖腺2束，位于肠系膜的两侧；呼吸树通过怪网与消化道相连；石管常与体壁相连；无居维氏器；骨片多为桌形体和杆状体，常有" C "形体，扣状体常缺。

刺参属温带种，主要分布于北太平洋沿岸浅海。地理分布的北限是俄罗斯的库页岛，美国的阿拉斯加沿岸；南限是日本的鹿儿岛，朝鲜半岛。中国辽宁、山东、河北等省浅海沿岸均有分布，其南限达江苏连云港外的平山岛周围海域。垂直分布从潮间带至水深20-30米。 生活在岩石底和水温较低地区，栖息于在波流静稳、无淡水注入、海藻繁茂的岩礁底和大叶藻丛生的细泥沙底。产卵季节在5月底到7月初，卵是陆续成熟和分次排出的。产卵后即钻到石下或石缝中“夏眠”，到9月底或10月初再出来活动和摄食。 主要摄食沉积于海底表层的泥沙、有机碎屑、细菌、底栖硅藻等。池塘养殖可通过肥水、投喂人工配合饲料等方法及时补充优质饵料。

刺参可鲜食，亦可加工成干品骨参或盐渍咸品。药用食疗价值较高，具有补肾壮阳、益气补阴、止血、消炎等功效。 是具有发展前途的海水养殖对象之一。截至2016年，中国大陆地区刺参产品来源几乎全部为人工增养殖。另外，与传统的鱼、虾、贝养殖产业相比，刺参养殖业是单一品种中产值最大、经济效益最高的养殖种类。

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