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高醋

高醋

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高醋

高醋,这个词很少有人使用。它有两个方面的意思。一个是醋酸浓度比较高的醋就是高度醋,是指醋酸含量大于:6g/100ml(100毫升食醋中含有6克以上的醋酸)。另一个说法源自"高醋矮酱油"之说。为了方便,在一些小饭馆,特别是吃面的地方,人们使用高的瓶子装醋,用矮点的瓶子装酱油,是为了易于识别。

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