陈建设（国际食品科学院院士、英国食品科学院院士、食品物性与质构领域专家）

陈建设（国际食品科学院院士、英国食品科学院院士、食品物性与质构领域专家）

陈建设，1961年11月生，浙江苍南人，食品物性与质构领域专家，国际食品科学院院士，英国食品科学院院士，浙江工商大学食品与生物工程学院特聘副院长、教授。

陈建设于1983年获得浙江大学化学系学士学位；1983年7月—1991年12月历任杭州商学院（现浙江工商大学）食品系助教、讲师；1986年获得浙江大学化学系硕士学位；1995年获得英国利兹大学食品科学博士学位；1995年2月—1996年12月在英国赫尔大学从事博士后研究工作；1997年1月—2000年5月在英国利兹大学从事博士后研究工作；2000年6月—2001年6月任英国国民淀粉公司研究员；2001年6月—2013年9月历任英国利兹大学食品与营养学院讲师、高级讲师、副教授；2013年10月起任浙江工商大学食品与生物工程学院特聘副院长、教授 ；2020年当选为国际食品科学院院士。

陈建设主要从事食品物性与质构的研究，研究领域包括食品胶体、食品流变、食品感官、食品口腔加工与吞咽等。

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