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FU单位

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FU单位

FU单位衡量纳豆中含有的纳豆激酶有效含量的国际标准单位。酶活性(enzyme activity)也称之酶活力,是指酶催化指定化学反应(酶促反应)的能力。酶活力的大小可以用在一定条件下每次反应的速度来表示,反应速度愈快,就表明酶活力愈高。

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